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「北前船」が寄港し昆布が運ばれたことによって、豊かな昆布食文化が高岡に根付いていきました。
そして富山県は薬売りも有名であることから、お料理のメニューは「北前船で高岡を訪れたお客様をおもてなしする」こと、〝昆布養生〟をテーマに作っています。
たくさんの種類の昆布を、お料理ごとに使いわけ、いつもは脇役の昆布が主役となるように、丁寧に仕立てました。
だし作家が監修した極上の昆布だしや、様々な昆布を楽しめるコース料理も絶品です。
昆布料理は、バーで味わうお酒のアテとしてもぴったり。「アテ」は「酒席に〝あてがう〟おかず」ということ。存在感のある昆布の旨味が、さらに特別な一杯を演出します。
昆布が主役になる
お料理とお酒に舌鼓をうつ
メニューのテーマは「出汁」
昆布の栄養を余さずいただく
昆布出汁には上品な旨味があり、他の食材の魅力を引き出して味をまとめる効果もあります。また昆布にはミネラルや食物繊維など豊富な栄養が含まれているため、疲労回復・血流改善・美容効果が期待できます。そんな昆布を美味しく味わえるメニューを取り揃えています。
ここでしか味わえない、
高岡の物語を表したカクテルメニュー
高岡市は、『万葉集』の歌人・大伴家持が数多くの秀歌を残した万葉ゆかりの地です。
その万葉集の中の恋の駆け引きとして使われた食材や、高岡の四季折々の景色、北前船で運ばれた寄港地の名産品たちをそれぞれの物語にして、カクテルの中で表現しています。
メニューのご紹介
― BAR MENU
MANYOU
万葉集には稲穂を詠んだ歌が多く、その稲穂や土の匂いなどの情景を込めた、ノンアルコールのカクテル。
MINAMO
江戸時代、お米など多くの産物を運搬するために利用された千保川に、夕日がキラキラと映り光る景色をイメージした、ノンアルコールのカクテル。
KITAMAE-FUNE
北海道から沖縄まで、日本海の荒波を乗り越えて旅をした北前船をイメージした、スノースタイルのカクテル。
昆布ほうじ茶
羅臼昆布を贅沢に使用。細切にした昆布を丁寧に焙じることで、驚くほど芳ばしい香りと旨味が引き立ちます。
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